Mélasse de Caroube

Connu depuis l’Antiquité, le caroubier est un arbre majestueux qui peuple tout le bassin méditerranéen. Ses gousses plates et légèrement courbées abritent de petites graines qui servent à la confection de la mélasse. Celles-ci sont en effet broyées dans de l’eau pour extraire un jus, qui est ensuite réduit à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop épais.

Produite par une coopérative implantée en plein cœur de la vallée de la Békaa, notre mélasse de caroube concentre un savoir-faire unique transmis de génération en génération.

Et si ce condiment se frayait une place dans la nouvelle healthy food ? Au Liban, il s’emploie principalement comme une alternative saine et naturelle au sucre. Il faut dire que ses nombreux bienfaits (fibres, vitamines, minéraux…) plaident nettement en sa faveur ! Encore actuellement, il constitue un remède traditionnel pour soulager les troubles digestifs.

Jus de caroube (80% caroube, 20% eau).
*Peut contenir des traces de SÉSAME & AMANDE.

Mélanger avec du tahini et tartiner sur du pain grillé.
Substitut du sucre et du miel dans les desserts.
Pour caraméliser des viandes ou dans un assaisonnement salé/sucré.

Carrot Cake à la Mélasse de Caroube et Eau de Fleur d’Oranger
Pâte à Tartiner Tahini et Mélasse de Caroube
Babka à la Mélasse de Caroube et aux Pépites de Chocolat
Vodka, Mélasse de Caroube, Orange & Sésame
Ribs Caramélisés Express à la Mélasse de Caroube et Légumes Grillés
Lait d'Hiver à la Mélasse de Caroube
Verrine Brownie Mélasse de Caroube et Framboise
Irish Coffee à la Mélasse de Caroube
Cannelés à la Mélasse de Caroube
Crêpes au Tahini et Caroube