Difficulté : Facile

Temps de préparation : 15 mins

Temps de cuisson : Jusqu’à ce que le crumble soit bien doré

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 pommes (type reinette ou autre variété qui tient bien à la cuisson)
• 15g de beurre
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 100g de farine
• 60g de beurre froid, coupé en dés
• 50g de sucre roux
• 30g de poudre d’amande ou de flocons d’avoine
• 1 pincée de sel
• 3 c. à s. de Mélasse de Caroube
• 3 c. à s. de Tahini
• 1 c. à s. de miel ou de sirop d’érable
• 2 c. à s. d’eau
• 3 c. à s. de noisettes ou de pistaches concassées
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Disposez-les dans un plat allant au four, puis ajoutez quelques noisettes de beurre et une pincée de cannelle.
3. Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre froid coupé en dés, le sucre roux, la poudre d’amande ou les flocons d’avoine et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
4. Répartissez le crumble sur les pommes et enfournez jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les pommes fondantes.
5. Pendant la cuisson, fouettez le Tahini Terroirs du Liban avec le miel ou le sirop d’érable et l’eau, jusqu’à obtenir une crème lisse et aérienne.
6. À la sortie du four, arrosez généreusement le crumble encore chaud de Mélasse de Caroube Terroirs du Liban.
7. Ajoutez le tahini fouetté, puis terminez avec les noisettes ou les pistaches concassées et une pincée de fleur de sel.

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