Difficulté : Facile

Temps de préparation : 10 mins

Temps de cuisson : Selon les indications du paquet de pâtes

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 200g de pâtes (tagliatelles ou penne)
• 150g de betterave cuite
• 2 c. à s. de Tahini
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 gousse d’ail
• 3 c. à s. d’eau
• 1 c. à c. de Sumac
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 2 c. à s. de pignons de pin ou de noisettes torréfiées
• 6 feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet.
2. Pendant ce temps, mixez la betterave cuite avec le Tahini Terroirs du Liban, le jus de citron et l’ail jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
3. Ajoutez l’eau pour détendre la sauce, puis assaisonnez avec une pincée de sel.
4. Égouttez les pâtes et mélangez-les directement avec la sauce à la betterave et au tahini. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour obtenir une texture encore plus onctueuse.
5. Répartissez les pâtes dans les assiettes et saupoudrez de Sumac Terroirs du Liban.
6. Terminez avec les pignons de pin ou les noisettes torréfiées et quelques feuilles de menthe fraîche.

Dégustez !

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