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Il freekeh è un cereale verde ottenuto da grano giovane che viene raccolto quando i chicchi sono ancora verdi e morbidi. I chicchi vengono essiccati al sole e poi tostati ponendoli su cumuli di paglia che vengono incendiati nei campi. I chicchi che non si sono bruciati, a causa dell'elevata umidità, vengono poi raccolti a mano e essiccati al sole. I chicchi di freekeh sono quindi pronti per essere utilizzati interi o spezzati in pezzi più piccoli. Il freekeh è un pasto nutriente per il pranzo, può essere aggiunto a zuppe o stufati e si accompagna bene a piatti di agnello, pesce, pollame o vegetariani.
È un ingrediente versatile, a basso indice glicemico, ricco di proteine e fibre con un sapore meravigliosamente affumicato. È un alimento base antico nella cucina levantina. Il nostro freekeh proviene dal sud del Libano, prodotto da una piccola comunità rurale di donne.
È un ingrediente versatile, a basso indice glicemico, ricco di proteine e fibre con un sapore meravigliosamente affumicato. È un alimento base antico nella cucina levantina. Il nostro freekeh proviene dal sud del Libano, prodotto da una piccola comunità rurale di donne.
Farina integrale e sale.
*Può contenere tracce di frutta a guscio, glutine e latte.
*Può contenere tracce di frutta a guscio, glutine e latte.
Sostituisce riso e pasta.
Si abbina bene con carni e verdure.
Bollire con acqua e sale per 45 minuti.
Si abbina bene con carni e verdure.
Bollire con acqua e sale per 45 minuti.