Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 45 min

Per 2 persone

Ingredienti:

• 200 g di freekeh (grano verde tostato)
• 4 costolette di agnello
• 10 steli di prezzemolo fresco
• 10 rametti di coriandolo fresco
• 100 g di piselli freschi
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di cumino
• ½ limone
• ½ arancia
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 10 g di burro
• 1 filetto di Tabasco
• 1 pizzico di sale e pepe

Utensili:

• Frullatore

Preparazione:

1. Mescolare il prezzemolo, il coriandolo, l'aglio, il cumino, l'olio d'oliva, il Tabasco, il succo di mezzo limone e la scorza d'arancia. Mettere da parte.
2. In una pentola d'acqua bollente salata, cuocere il freekeh per 45 minuti, quindi scolare e mettere da parte.
3. In una padella, versare un filo d'olio d'oliva e cuocere le costolette con un pizzico di sale. Mettere da parte.
4. In una casseruola, sciogliere il burro e aggiungere i piselli, sfumare con succo d'arancia e far sobbollire per 5 minuti. Quindi, aggiungere il freekeh cotto. Mescolare.
5. Su un piatto, disporre il freekeh e i piselli, quindi aggiungere le costolette, il prezzemolo e la salsa al coriandolo.

 Buon appetito !