Blé Vert Grillé – Freekeh

Si ses premières traces remontent à 2 300 av-JC, le freekeh aurait puisé sa genèse dans les flammes. La légende raconte qu’un incendie embrasa toute une ville de Méditerranée orientale, anéantissant les récoltes de blé. Afin d’éviter la famine, les villageois tentèrent de récupérer leurs moissons. En frottant les coques brûlées, ils découvrirent qu’il en résultait une graine au goût fumé et noisetté. Ils la baptisèrent alors « freekeh », de l’arabe farik signifiant « frotter ».

Aujourd’hui, le freekeh est un blé vert torréfié au feu, se présentant en grains entiers ou concassés. Il constitue une garniture rassasiante et nutritive qui sublime l'agneau, le poisson, la volaille ou les plats végétariens. Il peut même être ajouté aux soupes ou aux ragoûts pour les rendre plus consistants.

Riche en protéines et fibres, cette céréale atypique est produite par une petite coopérative de femmes rurales située dans le sud du Liban.

BLÉ complet grillé et sel.
*Peut contenir des traces de SÉSAME & AMANDE

Remplace le riz et les pâtes.
Se marie bien avec les viandes et les légumes.
Bouillir avec de l'eau et du sel pendant 45 minutes.

Salade de Freekeh à la Mélasse de Grenade
Salade de Freekeh Printanière et Veggie
Freekeh aux Légumes Rôtis
Gratin de Freekeh et Potimarron
Côtelettes d'Agneau avec Blé Vert Grillé et Sauce Coriandre et Persil