Difficulté: Facile

Préparation: 30 minutes

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 200g de kamouneh mix
• 1 poignée de pousses d’épinard
• 1 petite courgette
• 4 càs d’olives noires
• 50g de feta
• 2 càs d’amande
• 10 tomates cerises
• 20 feuilles de basilic
• 5 càs d’huile d’olive
• 1 càs de mélasse de grenade
• 10 tomates séchées
• 40g de parmesan
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 càc de pignon de pin
• 1 pincée de piment d’espelette
• 1 pincée de sel et de poivre

Préparation:

1. Dans un saladier, déposer la kamouneh et recouvrir d’eau bouillante. Laisser reposer durant 15 min puis remuer et assaisonner de 2 càs d’huile d’olive, d’une pincée de sel, de poivre et d’une càs de mélasse de grenade. Réserver au frais.
2. Mixer ensemble : les tomates séchées, les 10 feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan, le piment d’espelette, la gousse d’ail hachée, 3 càs d’huile et une pincée de sel.
3. Couper la courgette à l’aide d’un taille-légumes pour obtenir une coupe spaghetti (ou utiliser votre éplucheur).
4. Couper les tomates cerises en quartier.
5. Dans une assiette creuse, déposer la kamouneh, les pousses d’épinard, la feta, les olives, les amandes, les tomates cerises, les courgettes, la purée de tomates séchées et parsemer de feuilles de basilic. C’est prêt !

L’astuce du chef : Vous pouvez remplacer la purée de tomates séchées par notre houmous!

Bon appétit !