Difficulté: Facile

Temps de préparation time: 20 mins

Temps de repos: 3H

Pour 4 verrines

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 70g de sucre 
• 1 c. à s. d’eau de rose
• 250g de mascarpone 
• 13 biscuits roses de reims 
• 200g de framboises    

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique, ajoutez le mascarpone et mélangez de nouveau. Versez l’eau de rose et mélangez. 
2. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange. 
3. Dans un saladier, écrasez les framboises (gardez-en 6 pour le dressage) afin d’obtenir une purée. Coupez les biscuits en deux. 
4. Au fond des verrines, mettez un peu de purée de framboises, puis des biscuits. Ajoutez la crème de mascarpone à la rose. Couvrez les verrines d’un film alimentaire et mettez-les au frais pour au moins 3 heures. 
5. Écrasez grossièrement le reste des biscuits et disposez-les sur les verrines avec 1 framboise.  

Bon Appétit !