Difficulté: Facile

Temps de préparation : 30 mins

Temps de cuisson: 50 mins

Pour 1 brioche

Ingrédients:

• 225 g de farine
• 3 g de levure sèche de boulanger
• 3 g de sucre
• 1 œuf 
• 110 ml de lait + 1 càs de lait
• 40 g de beurre + 25 g de beurre
• 2 pommes
• 4 càs de sirop de raisin et de datte - Jallab
• 1 pincée de sel 

Utensils:

• Moule à gâteau 
• Pinceau
• Robot pâtissier 

Preparation:

1. Dans le bol du robot pâtissier, verser la farine, la levure, le sel et le sucre. Mélanger.
2. Ajouter l’œuf, 110 ml de lait et pétrir.
3. Ajouter 40 g de beurre coupé en dés et pétrir 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle.
4. Former une boule et laisser lever la pâte dans le bol recouvert d’un torchon pendant 1h, à température ambiante.
5. Couper les pommes en petits morceaux.
6. Dans un récipient, mélanger le jallab, les pommes et 25 g de beurre préalablement fondu. Réserver. 
7. Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné. 
8. Badigeonner la pâte du mélange pomme et jallab.
9. Rouler la pâte pour former un long boudin. Couper le boudin en tronçons.
10. Dans un moule à gâteau beurré, disposer les tronçons.
11. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 1h.
12. Préchauffer le four à 180°C.
13. À l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche roulée avec un peu de lait.
14. Enfourner pendant 50 min.

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