Difficulté: Moyenne

Temps de préparation: 1H

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée 
• 15 asperges 
• 1 c. à s. de zaatar premium 
• 10 brins de coriandre 
• 10 feuilles de menthe 
• 2 c. à s. de pignons de pin 
• Huile d’olive 
• Sel, poivre  

Pour la crème de feta au tahini: 

• 100g de feta 
• 50g de tahini 
• 1 gousse d’ail 
• Le jus d’un citron jaune 
• 50 ml de lait 
• ½ c. à c. de cumin en poudre 

Préparation:

1. Préparez la crème de feta. Mettez tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Salez et poivrez. Réservez. 
2. Dans une poêle, faites torréfier à sec les pignons de pin à feu moyen en remuant régulièrement. 
3. Rincez les asperges, coupez la partie dure de la tige. Préchauffez le four à 180 °C Placez la pâte feuilletée entre deux plaques et faites-la cuire pendant 25 mins. Réservez sur une assiette de service. 
4. Déposez les asperges sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et de zaatar. Salez et poivrez.  Enfournez pour 20 mins. 
5. Ciselez les herbes. Nappez la pâte feuilletée de crème de feta, puis disposez les asperges grillées dessus. Parsemez de pignons de pin, de menthe et de coriandre ciselée. 

Déguster !