Difficulté: Moyenne

Temps de préparation: 45 mins

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 aubergines
• 8 tranches de tomme de brebis sèche 
• 2 c.à s. de zaatar
• Mélasse de grenade
• Huile d’olive
• Quelques fleurs comestibles 

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Tranchez les aubergines en lamelles. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez-les d’huile d’olive et de zaatar. Enfournez pour 20 mins. Les tranches doivent être moelleuses. 
3. Laissez-les refroidir, puis roulez-les en forme de cannellonis. 
4. Dressez les cannellonis sur des assiettes, parsemez de morceaux de tomme de brebis et de fleurs comestibles. Terminez en arrosant de 3 traits de mélasse de grenade.  

Bon Appétit !

Recette de Restaurant l’Ambassade d’Auvergne pour Terroirs du Liban