Difficulté: Facile
Préparation: 15 minutes

Ingrédients:

• 400g de pois chiches (égouttés et rincés)
• 2 oignons rouges de taille moyenne (coupés en tranches très fines)
• 3 à 4 gousses d’ail (émincées)
• 1 càs de sumac
• 1 càc de paprika
• 4 càs d’huile d’olive
• 1 tasse de menthe fraîche (hachée finement)
• 1/2 tasse de feuilles de pourpier fraîches
• 3 càs de jus de citron (ajouter plus au goût)
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un grand bol, mettre ensemble les oignons, le sumac, le paprika et le sel. Masser les oignons avec les mains pour bien incorporer les épices et le sel dans les oignons ; laisser reposer environ 5 minutes.
2. Ajouter sur le mélange le reste des ingrédients : pois chiches, menthe, pourpier.
3. Rajouter ensuite l’assaisonnement : huile d’olive, jus de citron et ail émincé. Bien mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.