Difficulté: Facile

Temps de préparation et cuisson: 10 minutes

Pour 1 sandwich

 Ingrédients:  

• 2 belles tranches de pain de campagne
• 2 c.à.s de houmous
• 1 poignée de champignons
• 1 œuf
• 6 noix
• 1 tranche de fromage frais
• 1 poignée de pousses d’épinard
• 1 poignée de chou rouge
• 1 c.à.c d’huile d’olive
• 1 pincée de fleur de sel et de poivre

Préparation:

1. Toaster les tranches de pain dans un grille-pain puis les tartiner de houmous.
2. Dans une poêle bien chaude, verser quelques gouttes d’huile d'olive et faire revenir les champignons 5 minutes puis réserver.
3. Dans une poêle, cuire l'œuf au plat et réserver.
4. Émincer le chou rouge et couper les noix en morceaux.
5. Sur vos tranches de pain, déposer les pousses d’épinard, le fromage frais, les noix, l'œuf, le chou rouge et les champignons.
6. Ajouter la pincée de fleur de sel et le poivre sur le sandwich, c’est prêt !

Bon appétit !