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Recettes associées
Le verjus ou jus de raisin aigre est un aliment de base dans tous les garde-manger libanais et la cuisine du Moyen-Orient, en particulier lorsque les citrons ne sont pas de saison ou trop chers. Soigneusement extrait et produit par notre coopérative dans la vallée de la Bekaa, notre verjus est préparé au début de l'été lorsque les raisins sont encore verts. Il peut être conservé toute l'année et utilisé pour ajouter une touche acidulée à vos plats préférés comme le taboulé et les feuilles de vigne farcies.
Jus de raisin naturel et aigre (99%) (origine: Liban) et sel.
Un substitut idéal pour le jus de citron, le vinaigre et la mélasse de grenade. Il complimente ainsi aux vinaigrettes, marinades, soupes et ragoûts. Pour y créer des plats savoureux : ajouter 3 parts de verjus à une part d’huile d’olive pour les vinaigrettes, ou ajouter quelques cuillères aux marinades de poisson grillé, poulet et porc.