Difficulté: Facile

Temps de préparation et cuisson: 7h 32 mins

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 100g de semoule de blé fine
• 100g de poudre d’amande 
• 4 œufs  
• 3 oranges 
• 150g de sucre 
• 75g de miel 
• 2 c.à.s d’eau de fleurs d’oranger 
• 15g de beurre
• 2 c.à.s de pistaches crues 

Préparation:

1. Prélevez le zeste d’une orange puis pressez-la, vous devez obtenir 10 cl de jus.
2. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec 75 g de sucre. Ajoutez le jus d’orange, les zestes, la poudre d’amande et la semoule. Mélangez bien et réservez pour 20 min.
3. Préchauffez le four à 180 °C.
4. Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation à la semoule.  
5. Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation. Enfournez pour 25 mins.  
6. Pressez les 2 oranges restantes. Versez le jus dans une casserole et ajoutez le reste de sucre et le miel. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Laissez tiédir, puis ajoutez l’eau de fleurs d’oranger.  
7. Laissez refroidir le gâteau 20 minutes. Démoulez-le sur un plat. Arrosez-le de sirop en plusieurs fois, puis placez le au réfrigérateur pour au moins 6 heures.  
8. Parsemez de pistaches concassées au moment de servir.    

Bon appétit !