![Multi-Grain Braided Brioche with Orange Blossom Water](http://europe.terroirsduliban.com/cdn/shop/articles/Brioche-Tressee-avec-Eau-de-Fleurs-d_Oranger-WEB.jpg?v=1721214923)
Brioche Tressée Multi-Grains avec Eau de Fleurs d’Oranger
Difficulté : Moyenne
Temps de préparation: 3h 30 mins
Temps de cuisson: 30 mins
Pour 1 brioche
Ingrédients:
- 575 g de farine de gruau
- 25 g de levure fraîche
- 70 g de sucre
- 4 œufs
- 80 ml de lait tiède
- 200 g de beurre demi-sel ramolli
- 3 càc d'eau de fleurs d'oranger
Ustensiles:
- Moule à gâteau
- Robot pâtissier
Préparation:
- Sortir les œufs et le lait du réfrigérateur pour les amener à température ambiante.
- Dans un grand récipient commencer par mélanger tous les liquides, lait, œufs, beurre ramolli (et non fondu pour obtenir une mie aérée).
- Ajouter la farine de gruau, le sucre et la levure fraîche.
- Pétrir au robot ou à la main, pour obtenir un mélange homogène.
- aire lever dans un endroit tiède ou au four à 30°C en laissant un récipient d'eau dans le fond du four. Pour lever il faut un peu de chaleur et de l'humidité. Compter 2h 30 mins de levage.
- Dégazer la pâte sur un plan fariné, puis la façonner selon vos envies.
- Badigeonner avec un œuf battu mélangé avec un peu de lait.
- Laisser sous un torchon pour une pousse de 30 mins supplémentaires.
- Cuire à 175°C chaleur tournante pendant 30 mins
C’est prêt !
Recette par : @jecuisinesimple