Difficulté: Facile 

Temps de préparation: 20 mins

Temps de cuisson : 9 à 11 mins 

Temps de repos: 15 mins 

Pour 10 cookies

Ingrédients:

• 120g de beurre mou  
• 60g de cassonade  
• 40g de sucre blanc  
• 3 c. à s. Sirop de Rose  
• 1 œuf  
• 200g de farine de blé  
• ½ c. à c. bicarbonate de soude (ou de levure chimique)  
• 1 pincée de sel  
• 80g de pistaches décortiquées non salées, grossièrement concassées  
• 80g de pépites de chocolat blanc  
• Quelques pétales de rose comestibles pour la décoration (facultatif) 

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.  
2. Ajoutez l'œuf puis le Sirop de Rose Terroirs du Liban. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.  
3. Incorporez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste formée.  
4. Ajoutez les trois quarts des pistaches concassées et des pépites de chocolat blanc. Réservez le reste pour la finition.  
5. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 20 mins.  
6. Préchauffez le four à 180°C. Formez 10 boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.  
7. Répartissez le reste des pistaches et des pépites de chocolat blanc sur le dessus des cookies.  
8. Enfournez pendant 9 à 11 mins, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.  
9. À la sortie du four, badigeonnez délicatement les cookies d'un léger voile de Sirop de Rose Terroirs du Liban pour intensifier les notes florales.  
10. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. 

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