Difficulté: Facile

Temps de Préparation: 10 mins

Pour 2 personnes

Ingrédients:

Pour la salade:

• 1 concombre
• 2 càc de pignons de pin
• 2 càc  de kasha
• 50 g de feta
• 10 feuilles de coriandre 

Pour la sauce:

• 2 càc d'huile d'olive
• 10 g de moutarde
• 1 càc de mélasse de grenade
• 10 tiges de coriandre fraîche
• 1 pincée de sel et de poivre

Préparation:

1. À l’aide d’un éplucheur, tailler le concombre en fines lamelles.
2. Effeuiller et hacher la coriandre.
3. Mélanger l'huile d'olive, la mélasse de grenade, la moutarde, le sel, le poivre et la coriandre, puis verser cette vinaigrette sur les lamelles de concombre. 
4. Réserver la salade de concombre au frais.
5. Dans une poêle chaude, griller les pignons de pin et le kasha durant 5 mins. 
6. Dans une assiette creuse, déposer la salade de concombre, la feta et quelques feuilles de coriandre. 
7. Saupoudrer de pignons de pin et de kasha.     

Servir!