Perles de Couscous Levantin – Moghrabieh

Du simple couscous ? Détrompez-vous : au Liban, le moghrabieh aime prendre des airs de fête ! Garniture emblématique de la cuisine du Sud, ce petit grain gourmand figure traditionnellement au menu des réunions familiales dominicales et de toutes les grandes occasions.

Fabriqué à partir de semoule de blé entier, d'eau et de sel, le moghrabieh est façonné en perles légèrement plus denses et charnues que la semoule ordinaire. Accompagnant à la perfection viandes et poissons, il se substitue parfaitement au riz ou aux pâtes avec sa saveur douce, tout en conférant une touche d’ailleurs aux plats occidentaux classiques.

Fruits d’une fabrication artisanale et authentique, nos perles de moghrabieh sont produites de manière éthique par une coopérative de femmes située dans le village rural de Zahlé, dans la région de la Békaa.

Semoule de BLÉ entier (85%) (Origine: Liban), eau et sel.
*Peut contenir des traces de sésame, noix et lait.

Remplace le riz et les pâtes.
Se marie bien avec les viandes et les légumes.
Cuire à feu doux pendant 45 minutes environ en rajoutant de l'eau de bouillon (poulet, viande ou légumes). Ajouter de l'eau dès que l'eau précédemment versée a été absorbée. Remuer de temps en temps et stopper la cuisson dès que le moghrabieh devient tendre.

Moghrabieh Salad Jar
Moghrabieh Alle Vongole
Risotto de Perles de Couscous au Poireau, Fourme d’Ambert et Chanterelles
Perles de Couscous - Moghrabieh au Poulet/ Recette libanaise