Difficulté: Facile

Temps de préparation: 45 mins

Repos: 1 h

Pour 4 personnes

Ingrédients:

Pour les gaufres de pomme de terre :

• 250 g de pomme de terre
• 50 g de farine
• 50 g de gruyère
• 10 cl de crème
• 1 œuf
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la sauce :

• 1 yaourt à la grecque
• 100 g de concombres blancs marinés
• 1 tige de ciboulette
• 20 feuilles de menthe
• 3 branches de persil
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 càc d’huile d’olive

Ustensiles :

• Gaufrier
• Râpe

Préparation :

Pour les gaufres :

1. Râper les pommes de terre crues et réserver.
2. Dans un bol, mélanger le gruyère, la crème et le sel.
3. Ajouter l'œuf et mélanger.
4. Ajouter les pommes de terre râpées et mélangert.
5. Incorporer la farine et mélanger à nouveau.
6. Chauffer le gaufrier et déposer généreusement de la pâte à gaufre. Laisser cuire.

Pour la sauce :

1. Couper les pickles en petites rondelles.
2. Hacher la menthe et le persil.
3. Dans un bol, déposer les rondelles de pickles, le yaourt à la grecque, la menthe et le persil. Mélanger.
4. Réserver au frais pendant une heure minimum.
5. Au moment de servir, ajouter une pincée de piment d’espelette, le sel et le poivre.
6. Ciseler la ciboulette sur le dessus de la sauce et ajouter l’huile d’olive.

C’est prêt !