Difficulté: Moyenne

Temps de préparation time: 20 mins

Temps de cuisson: 10 mins

Temps de repos: 1H

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 200g de farine  
• 1 c.à c. de levure de boulanger déshydratée 
• 1 c.à c. de sel 
• 1 pincée de sucre 
• 100ml d’eau 
• 1 c.à s. de zaatar
• 200g caviar d’aubergine
• 1 c.à s. de graines de grenade 
• 4 brins de coriandre 
• Huile d’olive

Préparation:

1. Délayez la levure de boulanger dans l’eau avec une pincée de sucre et laissez reposer 10 mins. 
2. Mettez la farine et le sel dans le bol du robot, mélangez bien et ajoutez l’eau avec la levure. Pétrissez jusqu’à formation d’une boule. 
3. Mettez la pâte dans un saladier, huilez-la et couvrez d’un film alimentaire. Laissez lever pendant 1 heure à l’abri des courants d’air et près d’une source de chaleur. 
4. Mettez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 4 pâtons. Étalez chaque pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en formant un disque de 15 cm légèrement aplati. 
5. Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 6 mins en retournant le pain à mi-cuisson. Laissez refroidir, puis coupez les pains en 8 triangles. 
6. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mélangez dans un grand bol 3 c.à s. d’huile d’olive et le zaatar. Ajoutez les pitas dans le bol et enrobez-les du mélange huile et épices. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 12 mins et retournez les pitas à mi-cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. 
7. Mettez le caviar d’aubergines dans un bol. Ajoutez les graines de grenade, la coriandre ciselée, puis un filet d’huile d’olive.   
8. Coupez le pain en chips et dégustez-le accompagné d’un dip de caviar d’aubergine. 

Dégustez !