Difficulté: Facile

Temps de Préparation: 20 minutes

Pour 1 burger

 Ingrédients:

• 1 pot de concombres blancs marinés
• 1 poignée de jeunes pousses
• 1 poignée de petits pois frais
• 6 asperges sauvages
• 30 g de fromage frais
• 1 poignée de fleurettes de chou-fleur
• 2 radis
• 1 gousse d’ail hachée
• 10 feuilles de coriandre fraîche
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 bun à burger
• 1 càc d’huile d’olive

Préparation:

1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les asperges et les petits pois pendant 10 min puis égoutter. Déposer les dans une assiette, saler, poivrer et ajouter l’huile d’olive. Réserver.
2. Dans une poêle huilée, déposer la gousse d’ail hachée et dorer les fleurettes de chou-fleur durant 5 min.
3. Couper les radis en fines lamelles.
4. Couper le bun en deux, tartiner de fromage frais, ajouter les jeunes pousses, 3 concombres blancs marinées, les fleurettes de chou-fleur, les petits pois, les asperges, les radis, la coriandre et fermer le burger avec le chapeau.

L’astuce du chef : Pour une version 100% végétale, vous pouvez remplacer le fromage frais par notre caviar d’aubergines !

Bon appétit !