Recettes
Creamy Winter Vegetable and Zaatar Soup

Velouté Crémeux de Légumes d’Hiver et Zaatar

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 15 mins

Pour 6 personnes



Ingrédients :

  • 2 c.à.c de zaatar premium qawzah
  • 150 g de châtaignes pelées
  • 3 carottes
  • 1 kg de potiron
  • 2 oignons rouges
  • 100 g de fourme d’Ambert
  • 100 g de champignons
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 c.à.c d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel et de poivre


Préparation:

  1. Couper les carottes, le potiron et un oignon en morceaux.
  2. Dans une cocotte, déposer les légumes coupés et 100g de châtaignes pelées puis ajouter de l’eau jusqu’au niveau des légumes. Cuire pendant 40 minutes.
  3. Ajouter la crème fraîche, le zaatar, le sel et le poivre puis mixer.
  4. Émincer le deuxième oignon.
  5. Dans une poêle chaude, verser l’huile d’olive et faire revenir votre oignon émincé, les 50 g de châtaignes, les champignons et 2 pincées de zaatar pendant 8 minutes.
  6. Verser la soupe dans des bols, ajouter le mélange poêlé et quelques morceaux de fourme d’Ambert.


C’est prêt !



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