Ricetta per 12 grandi biscotti
15 minuti di preparazione
2h di raffreddamento in frigorifero
15 minuti di cottura

Ingredienti:

• 120g di burro salato a temperatura ambiente
• 100g di zucchero di canna
• 80g di zucchero a velo Muscovado (o zucchero bianco)
• 120g di tahini
• 1 uovo
• 180g di farina tipo 0
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 100g di gocce o pezzi di cioccolato al latte bianco
• 50g di gocce o pezzi di cioccolato fondente
• Semi di sesamo
• 50g di quadratini di cioccolato bianco, tagliati a metà

Preparazione:

1. In una ciotola, sbattere insieme burro, zuccheri e tahini. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
2. Aggiungere la farina, il lievito e mescolare per ottenere un impasto omogeneo. Incorporare le gocce di cioccolato (al latte e fondente).
3. Con un cucchiaio (da gelato o da insalata), formare 12 palline in grandi biscotti di circa 70g. Rotolarli nei semi di sesamo e premere alcuni quadratini di cioccolato al latte sulla superficie, quindi avvolgerli nella pellicola.
4. Conservare le palline avvolte in frigorifero per almeno 2 ore, idealmente per tutta la notte.
5. Preriscaldare il forno a 200°C. Disporre le palline di impasto in file distanti su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Infornare e abbassare immediatamente la temperatura a 180°C.
7. Cuocere per circa 15 minuti, o finché i bordi non saranno ben cotti e il centro ancora leggermente morbido.

Lasciare raffreddare e gustare!

Ricetta di: Lucie Venet.
Foto: Joël Dodeman