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El freekeh es un grano verde hecho de trigo joven que se cosecha cuando los granos aún están verdes y suaves. Los granos se secan al sol y luego se tuestan colocándolos sobre montones de paja que se prenden fuego en los campos. Los granos que no se queman, debido a su alta humedad, se recogen a mano y se secan al sol. Los granos de freekeh están entonces listos para usarse enteros o partidos en trozos más pequeños. El freekeh es una comida nutritiva para el almuerzo, se puede añadir a sopas o guisos y acompaña bien al cordero, pescado, aves o platos vegetarianos.
Es un ingrediente versátil, de bajo índice glucémico, alto en proteínas y fibra, con un sabor ahumado delicioso. Es un alimento básico antiguo en la cocina levantina. Nuestro freekeh proviene del sur del Líbano, producido por una pequeña comunidad rural de mujeres.
Es un ingrediente versátil, de bajo índice glucémico, alto en proteínas y fibra, con un sabor ahumado delicioso. Es un alimento básico antiguo en la cocina levantina. Nuestro freekeh proviene del sur del Líbano, producido por una pequeña comunidad rural de mujeres.
Trigo integral y sal.
*Puede contener trazas de frutos secos, gluten y leche.
*Puede contener trazas de frutos secos, gluten y leche.
Sustituye al arroz y la pasta.
Combina bien con carnes y verduras.
Hierva con agua y sal durante 45 minutos.
Combina bien con carnes y verduras.
Hierva con agua y sal durante 45 minutos.