El viaje comenzó con la obra de caridad St Vincent de Paul. Philippe Adaime, Samir Abdelmalak, Joanne Karkour, Gabriel Debbane y Jad Bitar fueron llevados a las comunidades del sur del Líbano que quedaron devastadas por la guerra de 2006. Su primer encuentro fue con la cooperativa agrícola femenina de Ain Ebel, que producía tés de hierbas, semillas de sésamo, zumaque y zaatar. El apoyo que brindaron a estas mujeres resilientes fue exitoso y los animó a extender la experiencia a otras cooperativas rurales en todo el país donde se necesitaba un apoyo serio. Como resultado de la creciente demanda y éxito, nació Fair Trade Lebanon, una organización sin fines de lucro de base. Su objetivo principal es ayudar a los productores libaneses a permanecer en su comunidad y exportar sus productos gourmet libaneses.

“Terroirs du Liban es hoy la marca paraguas bajo la cual cooperativas rurales y pymes pueden desarrollar su producción y sostener sus comunidades. La marca fue creada por Fair Trade Lebanon con pasión y gran aprecio por la auténtica gastronomía libanesa, los finos productos alimenticios artesanales y sus recetas tradicionales únicas y sabrosas. Lo que comenzó con un solo cliente francés se ha convertido en una hermosa historia de éxito con productos gourmet libaneses actualmente disponibles en las tiendas de alimentos finos más prestigiosas de Francia y Europa”. Philippe Adaime - CEO