Dificultad: Fácil 

Preparación: 30 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

• 200 g de mezcla de kamouneh
• 1 puñado de espinacas baby
• 1 calabacín pequeño
• 4 cucharadas de aceitunas negras
• 50 g de queso feta
• 2 cucharadas de almendras
• 10 tomates cherry
• 20 hojas de albahaca
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de melaza de granada
• 10 tomates secos
• 40 g de queso parmesano
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de piñones
• 1 pizca de pimienta de Espelette
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación: 

1. En un bol, coloca el kamouneh y cúbrelo con agua hirviendo. Deja reposar 15 minutos, luego remueve y sazona con 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, pimienta y una cucharada de melaza de granada. Reserva para que se enfríe.
2. Mezcla los tomates secos, los piñones, el queso parmesano, la pimienta de Espelette, el diente de ajo picado, la mitad de las hojas de albahaca, 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal.
3. Corta el calabacín con un cortador de verduras para obtener un corte tipo fideos (o usa tu pelador).
4. Corta los tomates cherry en cuartos.
5. En un bol, añade el kamouneh sazonado, la mezcla de tomate seco, el queso feta desmenuzado, las aceitunas, las almendras, los tomates cherry, el calabacín y finalmente espolvorea con las hojas de albahaca restantes. Mézclalo bien y ¡está listo para disfrutar!

Consejo del chef: ¡Puedes reemplazar la mezcla de tomate seco con nuestro hummus!