Mouneh: el verano libanés conservado en un frasco
En el Líbano, la mouneh es una tradición ancestral de conservar la cosecha de verano para disfrutarla durante todo el año. Cuando la temporada está en pleno apogeo, las cocinas cobran vida: se cocinan las frutas, se encurten las verduras y se preparan las berenjenas antes de sellarlas cuidadosamente en frascos.
Transmitido de madre a hija, este saber preserva los sabores, apoya a las comunidades rurales y cuenta una historia de tierra y solidaridad en cada frasco.
Lee la historia completa: El arte de la mouneh
