Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 min

Per 4 persone

Ingredienti:

• 150 g di bulgur fine o medio  
• 300 g di anguria senza semi  
• 150 g di feta  
• 1 cetriolo  
• 2 pomodori maturi  
• 1 cipolla rossa piccola o 2 cipollotti  
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco a foglia liscia  
• Qualche foglia di menta fresca 

Per il condimento:

• 3 cucchiai di melassa di melagrana  
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva  
• Succo di mezzo limone  
• 1 pizzico di sommacco  
• Sale e pepe 
  

Preparazione:

1. RSciacquare il bulgur, quindi cuocerlo seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Sgranarlo con una forchetta e lasciarlo raffreddare completamente. 
2. Tagliare i pomodori, cetriolo e l’anguria a cubetti. 
3. Affettare finemente la cipolla rossa, quindi tritare il prezzemolo e la menta. 
4. In una grande insalatiera, unire il bulgur raffreddato ai pomodori, al cetriolo, cipolla e le erbe aromatiche fresche. 
5. In una ciotola, preparare il condimento. Mescolare la Melagrana Melassa, olio d’oliva, limone succo e il sommacco. Regolare di sale e pepe. 
6. Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente. 
7. Poco prima di servire, aggiungere i cubetti di anguria e sbriciolata feta. 
8. Guarnire con qualche foglia di menta e un filo di melassa di melagrana. 

Clicca per scoprire la ricetta sulla nostra pagina social