Difficoltà: Facile 

Tempo di preparazione: 35 minuti

Per 3 persone

Ingredienti:

• 6 fogli di riso
• 10 gamberi
• 2 carote
• 200 g di cavolo rosso
• 1 mazzetto di menta
• 1 cespo di lattuga
• 100 g di vermicelli di soia 

Ingredienti per la salsa:

• 2 cucchiai di salsa nuoc-mâm
• 2 cucchiai di agresto
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 3 cl di acqua

Preparazione:

1. Tagliare le carote a julienne e il cavolo rosso a fettine sottili.
2. Tritare la menta e la lattuga.
3. Sgusciare i gamberi e tagliarli a metà trasversalmente.
4. Mettere i vermicelli in una ciotola di acqua bollente e mettere da parte. Scolare .
5. Bagnare un foglio di riso con un filo d'acqua calda, quindi posizionarlo su un panno umido.
6. Posizionare menta, lattuga, vermicelli, carote, cavolo rosso e 3 metà di gamberi su metà del foglio di riso.
7. Arrotolare il rotolo e ripiegare i lati della carta di riso.

Preparazione della salsa:

1. In una ciotola, versare la salsa nuoc-mâm, l'agresto, il succo di limone, lo zenzero, lo zucchero, l'acqua e mescolare.