Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione e cottura: 7 ore e 32 minuti

Per 4 persone

Ingredienti:

• 100 g di semola di grano fine 
• 100 g di farina di mandorle
• 4 uova 
• 3 arance 
• 150 g di zucchero 
• 75 g di miele 
• 2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio 
• 15 g di burro 
• 2 cucchiai di pistacchi grezzi 

Preparazione:

1. Grattugiate la scorza di un'arancia, quindi spremetela per ottenere 10 cl di succo. 
2. Separate gli albumi dai tuorli. Sbattete i tuorli con 75 g di zucchero. Aggiungete il succo d'arancia, la scorza, la farina di mandorle e la semola. Mescolate bene e lasciate riposare per 20 minuti.
3. Preriscaldate il forno a 180°C.
4. Montate gli albumi a neve ferma. Incorporateli delicatamente al composto di semola.
5. Imburrate una tortiera e versateci il composto. Infornate per 25 minuti. 
6. Spremete le restanti 2 arance. Versate il succo in un pentolino, aggiungete lo zucchero e il miele rimasti e portate a bollore. Lasciate sobbollire per 2 minuti, poi lasciate raffreddare leggermente. Aggiungete l'acqua di fiori d'arancio. 
7. Lasciate raffreddare la torta per 20 minuti. Capovolgetela su un piatto da portata e imbevetela con lo sciroppo in più fasi. Mettete la torta in frigorifero per almeno 6 ore. 
8. Cospargete con i pistacchi tritati prima di servire. 

Buon appetito!