Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 30-40 min

Per 2-3 persone

Ingredienti:

• 1 mazzo di carote 
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extra vergine d'oliva 
• Sale marino, q.b. 
• Pepe nero appena macinato 
• 2 cucchiai di sumac 

Per servire:

• 1 tazza di yogurt greco 
• Succo e scorza di ½ limone 
• 2 cucchiai di tahini

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C. 
2. Lavare le carote e spuntare le estremità. 
3. Tagliare a metà lo spicchio d'aglio. 
4. Disporre le carote e l'aglio in una teglia da forno e condire generosamente con olio d'oliva. 
5. Condire con sale, pepe e sumac, quindi mescolare bene per ricoprire uniformemente. 
6. Infornare per 30-40 minuti, o finché le carote non saranno tenere e leggermente caramellate. 
7. Nel frattempo, preparare la salsa allo yogurt mescolando lo yogurt greco, il succo di limone, la scorza e la tahini fino ad ottenere un composto liscio. 
8. Una volta cotto, schiacciare l'aglio ammorbidito nella miscela di yogurt e mescolare bene. 
9. Stendere la salsa allo yogurt su un piatto da portata e disporvi sopra le carote arrostite. 
10. Guarnire con prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva. 

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