Difficoltà: Facile 

Preparazione: 55 minuti

Per 1 barattolo di insalata

Ingredienti:

• 500 g di moghrabieh
• 2 fette di prosciutto crudo
• 1 manciata di cavolo rosso
• 1 manciata di cavolo riccio
• 1 pomodoro
• 1 piccolo cetriolo
• 1 piccola zucchina
• 1 cipollotto
• 2 rametti di timo fresco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 pizzico di sale e pepe

Preparazione:

1. In una pentola d'acqua bollente, cuocere il moghrabieh a fuoco basso per 45 minuti e metterlo da parte a raffreddare.
2. Tagliare a fette il cavolo riccio, il cavolo rosso, il pomodoro, il cetriolo e il prosciutto crudo.
3. Con un pelapatate, tagliare la zucchina a striscioline sottili. 
4. Condire le verdure crude con olio, un pizzico di sale e pepe per ammorbidirle. 
5. Tritare il cipollotto.
6. In una ciotola, unire l'olio d'oliva e l'aceto. Mettere da parte.
7. In un barattolo per insalata, disporre gli ingredienti a strati partendo dal basso: moghrabieh, prosciutto crudo, verdure crude, cipollotto, timo fresco e, infine, versare la salsa. 

Buon appetito!