Difficoltà: facile

Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

Per 2 persone

Ingredienti:

• 140 g di baba ghanouj
• 100 g di carne macinata
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 1 uovo
• 1 pasta brisée
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di peperoncino d'Espelette
• 1 pizzico di sale e pepe

Utensili:

• Coppapasta
• Pennello da cucina

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Tritare la cipolla e lo spicchio d'aglio.
3. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e far soffriggere la cipolla e l'aglio per qualche minuto, quindi aggiungere e cuocere la carne macinata.
4. Condire con peperoncino d'Espelette, sale e pepe, quindi mescolare.
5. In una ciotola, mescolare il baba ghanouj e il ripieno di carne macinata.
6. Srotolare la pasta brisée e, usando un coppapasta, ricavare dei cerchi dalla pasta.
7. Posizionare il ripieno su metà di un cerchio di pasta, lasciando i bordi vuoti.
8. In una ciotola, sbattere l'uovo e, usando un pennello, spennellare i bordi del cerchio di pasta, quindi piegare le metà del cerchio.
9. Per chiudere la sfogliatina, premere i bordi con una forchetta.
10. Usando un pennello, spennellare le sfogliatine con l'uovo.
11. Cuocere le sfogliatine su una teglia da forno per 15 minuti, a 180°C.

Buon appetito!