Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo: 24 ore

Per 500 ml di gelato

Ingredienti:

• 70 ml di sciroppo d'uva e datteri (jallab)
• 300 ml di latte intero
• 50 ml di panna fresca  
• 3 tuorli d'uovo 
• 1 baccello di vaniglia 
• 50 g di uvetta   
• 1 cucchiaino di briciole di biscotto     

Utensili:

• Gelatiera

Preparazione:

1. Dividere il baccello di vaniglia. Rimuovere i semi con la punta di un coltello.
2. Portare a ebollizione in un pentolino il latte, la panna, i semi di vaniglia e il baccello di vaniglia. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione.  
3. Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola.  
4. Rimuovere il baccello di vaniglia e versare la miscela di latte e panna nella ciotola dei tuorli d'uovo. Sbattere bene.  
5. Aggiungere lo sciroppo d'uva e datteri e cuocere a bagnomaria per 5 minuti, mescolando continuamente.  
6. Raffreddare la crema in frigorifero e lasciarla riposare per 24 ore.  
7. Versare il composto in una gelatiera e mantecare, aggiungendo gradualmente l'uvetta.  
8. Appena prima di servire, cospargere le palline di gelato con briciole di biscotto.

 Buon appetito!