Difficoltà: Facile 

Preparazione: 20 minuti

Per 1 panino

Ingredienti:

• 1 vasetto di cetrioli selvatici sottaceto
• 1 manciata di insalata verde
• 1 manciata di piselli freschi
• 6 asparagi selvatici
• 30g di crema di formaggio
• 1 manciata di cimette di cavolfiore
• 2 ravanelli
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 10 foglie di coriandolo fresco
• 1 pizzico di sale e pepe
• 1 panino da hamburger
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione: 

1. In una pentola di acqua bollente, cuocere gli asparagi e i piselli per 10 minuti, quindi scolare. Metterli in un piatto, aggiungere sale, pepe e olio d'oliva. Mettere da parte.
2. In una padella, aggiungere e scaldare l'olio, mettere lo spicchio d'aglio tritato e rosolare le cimette di cavolfiore per 5 minuti.
3. Tagliare i ravanelli a striscioline sottili.
4. Tagliare il panino a metà, spalmare con la crema di formaggio, aggiungere l'insalata novella, 3 cetrioli selvatici sottaceto, le cimette di cavolfiore, i piselli, gli asparagi, i ravanelli, il coriandolo e chiudere il panino con la parte superiore.
5. È pronto! 

Consiglio dello chef: per una versione 100% vegetale, puoi sostituire la crema di formaggio con il nostro baba ghanouj!

Buon appetito!