Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione e cottura: 45 min

Per 2 persone

Ingredienti:

• 400 g di costine
• 10 cucchiai di melassa di carrube
• 1 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 200 g di cavolo riccio
• 1 peperone
• 1 melanzana
• 1 cipollotto
• 1 manciata di pomodorini
• 1 pizzico di sale e pepe

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200°C con la funzione grill.
2. Disporre la carne su una teglia rivestita di carta da forno.
3. Spennellare la carne con la melassa di carrube e aggiungere il pepe.
4. Aggiungere i pomodorini e un filo d'olio d'oliva, quindi infornare per 40 minuti.
5. Tagliare il peperone, il cipollotto e la melanzana a pezzetti.
6. In una padella, aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere il cipollotto per qualche minuto.
7. Aggiungere il cavolo riccio e i pezzi di melanzana e peperone, quindi grigliare le verdure per 10 minuti.
8. Servire in ogni piatto un pezzo di costine con le verdure grigliate.