Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 1h 30 minutos

Tiempo de reposo: 1h 15 minutos

Para 4 a 6 personas

Ingredientes:

Para la masa:

• 360 g harina
• 240 ml de agua tibia
• 120 ml aceite de oliva
• ½ cucharada de levadura
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal 

Para la guarnición:

• 500 g espinaca, lavada y finamente picada
• 1 cebolla mediana picada  
• 60 ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de piñones tostados (opcional)  
• 1 cucharada de melaza de granada
• 1 cucharadita zumaque (opcional)
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

1. Mezcla ¼ de taza de agua, azúcar y levadura. Deja reposar la mezcla durante 15 minutos.
2. Mezcla la harina, sal, ½ taza de aceite de oliva y la mezcla de levadura. Añade el agua poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante 1 hora.
3. Calienta ¼ de taza de aceite de oliva, sofríe la cebolla, luego añade la espinaca, sal, jugo de limón, melaza de granada y zumaque. Cocina durante unos 10 minutos.  
4. Extiende la masa finamente y corta círculos con un bol o cortador de galletas.  
5. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo y dóblalos en triángulos.  
6. Coloca sobre una bandeja para hornear engrasada, pincela con aceite de oliva.
7. En un horno precalentado a 180°C, deja que se dore ligeramente durante unos 20 minutos.    

¡Disfruta!