Dificultad: Fácil 

Preparación: 2 horas

Para 4 personas

Ingredientes:

Para el merengue: 

• 125g de azúcar
• 2 claras de huevo
• 1 pizca de sal

Para la crema pastelera de rosa:

• 1L de leche
• 100g de harina
• 200g de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 2 cucharadas de jarabe de rosa
• Mermelada de pétalos de rosa

Preparación:

Para el merengue: 

1. Precalienta el horno a 100°C / Termostato 3.
2. Bate las claras con la pizca de sal hasta que estén firmes.
3. Luego añade el azúcar en pequeñas cantidades y sigue batiendo hasta que las claras estén brillantes y formen picos firmes.
4. Transfiere el merengue a una manga pastelera.
5. Forma los merengues con la manga pastelera sobre papel de horno engrasado y hornea durante 1h a 1h30 (según tu horno).

Para la crema pastelera de rosa:

1. Mezcla las yemas con el azúcar y bate hasta que blanqueen.
2. Agrega la harina y mezcla bien, luego añade 1/2 vaso de leche para formar una mezcla más líquida.
3. Calienta el resto de la leche durante unos 3 minutos, y cuando esté tibia, añade la mezcla de huevo anterior junto con el jarabe de rosa y bate hasta que espese y empiece a burbujear.
4. Deja de cocinar, luego cubre con film transparente y deja enfriar.
5. Para decorar, añade la mermelada de pétalos de rosa, capullos de rosa, 1 cucharadita de jarabe de rosa y pistachos picados.

Para montar:

1. Sobre los merengues, coloca un poco de crema pastelera y la mermelada de pétalos de rosa. Decora con pistachos picados, capullos de rosa y jarabe de rosa.

Receta de: Basma (@basmawlawi)