Dificultad: Fácil 

Preparación: 15 minutos

Para 1 bol de melón

Ingredientes:

• 1 melón
• 1 cucharadita de verjuice
• 4 lonchas de bresaola
• 1 cucharada de semillas de granada
• 1 puñado de microvegetales
• 10 hojas de menta
• 15 lascas de parmesano
• 10 anacardos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de sal y pimienta
• 5 tallos de cebollino

Preparación:

1. Corta un melón por la mitad, quita las semillas y, usando un sacabolas, forma bolas de melón y reserva.
2. Usa la mitad del melón vacío como bol y coloca los ingredientes en el siguiente orden: bolas de melón, brotes tiernos, anacardos, lonchas de bresaola, semillas de granada y parmesano.
3. Pica los tallos de cebollino.
4. En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de verjuice, sal, pimienta y cebollino, luego vierte sobre el bol de melón.
5. Espolvorea con hojas de menta y estará listo.

¡Disfruta!