Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación y cocción: 40 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

• 140 g baba ghanouj
• 100 g de carne picada
• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 1 masa quebrada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta de Espelette
• 1 pizca de sal y pimienta

Utensilios:

• Cortador de galletas
• Pincel de cocina

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pica la cebolla y el diente de ajo.
3. En una sartén, añade el aceite de oliva y dora la cebolla y el ajo durante unos minutos, luego añade y cocina la carne picada.
4. Sazona con pimienta de Espelette, sal y pimienta, luego mezcla.
5. En un bol, mezcla el baba ghanouj y el relleno de carne picada.
6. Desenrolla la masa quebrada y, usando un cortador de galletas, corta círculos en la masa.
7. Coloca el relleno en la mitad de un círculo de masa, dejando los bordes libres.
8. En un bol, bate el huevo y, usando un pincel, pinta los bordes del círculo de masa, luego dobla las mitades del círculo.
9. Para cerrar la empanadilla, presiona los bordes con un tenedor.
10. Con un pincel, pinta los empanadillas con huevo.
11. Hornea los empanadillas en una bandeja para hornear durante 15 minutos, a 180°C

¡Disfruta!