Dificultad: Fácil 

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de reposo: 6 h

Para 50 piezas

Ingredientes:

Masa para maamoul: 

• 500 g de sémola
• 100 g de sémola fina
• 225 g de mantequilla suavizada
• 10 cl de agua de azahar
• 12 cl de agua de rosas 

Relleno:

• 150 g de nueces y/o almendras
• 50 g de azúcar glas
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1 cucharada de agua de rosas

Cobertura:

• Azúcar glas

Utensilios:

• Molde para maamoul

Preparación:

Para la masa del maamoul: 

1. En un bol, combina las dos sémolas, la mantequilla suavizada, el agua de azahar y el agua de rosas, luego amasa hasta obtener una masa uniforme que no se pegue a los dedos.
2. Déjalo reposar al menos 6 horas o toda la noche. 

Para el relleno: (a tu elección, nueces y/o almendras):

1. Tritura las nueces y/o almendras en trozos pequeños (no polvo).
2. Mezcla con azúcar glas, agua de azahar y agua de rosas.

Montaje del maamoul: 

1. Una vez que la masa haya reposado, forma bolas del tamaño de una nuez y aplánalas en la palma de tu mano.
2. Coloca 1 cucharadita de relleno en el centro, dobla la masa y rueda entre tus manos para formar una bola.
3. Inserta la empanadilla en el molde de madera y aplica una presión suave para darle forma al maamoul.
4. Coloca el maamoul en una bandeja forrada con papel de hornear y hornea en un horno precalentado a 200° C durante 20 minutos.

Consejo del chef: También puedes reemplazar las nueces y/o almendras por pistachos. Colócalos en una lata y guárdalos hasta por diez días.