Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de reposo: 24 h

Para 500 ml de helado

Ingredientes:

• 70 ml de uva y dátil jarabe (jallab)
• 300 ml leche entera
• 50 ml crema fresca  
• 3 yemas de huevo 
• 1 vaina de vainilla 
• 50 g de pasas   
• 1 cucharadita de migas de galleta     

Utensilios:

• Máquina de helados

Preparación:

1. Abre la vaina de vainilla. Retira las semillas con la punta de un cuchillo.
2. Lleva a ebullición la leche, la crema, la vainilla semillas y la vaina de vainilla hasta hervir en una cacerola. Retira del fuego y deja infusionar.  
3. Bate las yemas de huevo en un bol.  
4. Retira la vainilla vaina y vierte la mezcla de leche y crema en el bol con las yemas de huevo. Bate bien.  
5. Añade el jarabe de uva y dátil y cocina al baño maría durante 5 minutos, revolviendo constantemente.  
6. Enfría la crema en el refrigerador y déjala reposar durante 24 h.  
7. Vierte la mezcla en una máquina de helados y bate, añadiendo las pasas gradualmente.  
8. Justo antes de servir, espolvorea las bolas de helado con migas de galleta.

 ¡Disfruta!