Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

• ¼ litro masa crema
• 2 cda almendra polvo 
• 1 cda agua de rosas
• 8 frescos higos 
• 2 hojas de filo masa 
• Mantequilla
• Glaseado azúcar 
• Rosa pétalo mermelada
• 1 bola almendra leche hielo crema  
  

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (356°F)
2. Prepara el masa crema usando una tradicional método. 
3. Añade el almendra polvo y agua de rosas. Una vez cocido, deja a un lado. 
4. Extiende 1 hoja de filo masa, pincela con derretida mantequilla, espolvorea con glas azúcar, y coloca el segundo filo hoja encima. Pincela de nuevo con mantequilla y corta en 4 rectángulos. 
5. Repite el proceso para obtén 8 rectángulos en total. 
6. En cada rectángulo, coloca 1 cucharada de masa crema y 1 higo (cuarteado a mitad de camino hacia abajo). Dobla cada rectángulo en una ordenado pequeño paquete. 
7. Coloca el paquetes sobre un de hornear bandeja forrado con de pergamino papel. Pincela ellos de nuevo con mantequilla. 
8. Hornea por 15 minutos, hasta dorado y crujiente. 
9. Sirve caliente con una cucharada de rosa pétalo mermelada encima y una bola de almendra leche hielo crema. 

¡Sirve!

Receta de: Chef Jean-Paul Duquenoy para Terroirs du Liban