Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 10 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 1 pepino
• 2 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas de kasha
• 50 g de queso feta
• 10 hojas de cilantro 

Para la salsa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 10 g de mostaza
• 1 cucharada de melaza de granada
• 10 ramitas de cilantro fresco
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación:

1. Usando un pelador, corta el pepino en tiras finas.
2. Quita las hojas y pica el cilantro.
3. Mezcla aceite de oliva, melaza de granada, mostaza, sal, pimienta y cilantro, luego vierte el aderezo sobre las tiras de pepino.
4. Enfría la ensalada de pepino.  
5. En una sartén caliente, tuesta los piñones y la kasha durante 5 minutos.  
6. Coloca la ensalada de pepino, feta y unas hojas de cilantro en un plato de sopa.
7. Espolvorea con piñones y kasha.    

¡Sirve!