Dificultad: Media

Tiempo de preparación y reposo: 90 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

• 2 muslos de pollo y 2 pechugas de pollo, cortados en piezas 
• 300 g cuscús perlado (moghrabieh) 
• 10 cebollas pequeñas
• 250 g de garbanzos cocidos 
• 50 ml aceite vegetal 
• 1 hoja de laurel 
• 1 cucharadita moghrabieh especias (o una mezcla de alcaravea, pimiento dulce y canela) 
• 600 ml agua 
• Sal

Preparación:

1. Pela las cebollas y fríelas en aceite vegetal hasta que estén doradas y completamente cocidas. Conjunto a un lado. 
2. En la misma sartén, fríe las piezas de pollo a la mitad de la cocción.
3. Agrega la hoja de laurel, el agua caliente, las especias y la sal al pollo. Continúa cocinando hasta que el pollo esté listo. 
4. Mientras tanto, remoja el cuscús perlado en agua caliente durante 15 minutos.
5. Escurre bien y añade los garbanzos cocidos al cuscús. Cocina a fuego medio.
6. Agrega gradualmente el caldo de pollo hasta que el cuscús esté tierno. 
7. En un plato, sirve las perlas de cuscús cocidas con el pollo. 
8. Decora con cebollas.

¡Disfruta!