Geröstete Karotten mit Sumach
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30-40 Minuten
Für 2-3 Personen
Zutaten:
- 1 Bund Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl extra
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Sumach
Zum Servieren:
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- Saft und Schale von ½ Zitrone
- 2 EL Tahini
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Karotten waschen und die Spitzen abschneiden.
- Die Knoblauchzehe halbieren.
- Die Karotten und den Knoblauch in eine Auflaufform legen und großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Salz, Pfeffer und Sumach würzen, Dann gut vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 30–40 Minuten rösten, bis die Karotten zart und leicht karamellisiert sind.
- In der Zwischenzeit die Joghurtsauce zubereiten, indem Sie griechischen Joghurt, Zitronensaft, -schale und Tahini glatt verrühren.
- Nach dem Rösten den weichen Knoblauch in die Joghurtmischung zerdrücken und gut umrühren.
- Die Joghurtsauce auf einem Servierteller verteilen und die gerösteten Karotten darauf anrichten.
- Mit frischer Petersilie und einem letzten Schuss Olivenöl garnieren.
Warm servieren!
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