Die Reise begann mit der Wohltätigkeitsorganisation St Vincent de Paul. Philippe Adaime, Samir Abdelmalak, Joanne Karkour, Gabriel Debbane und Jad Bitar wurden zu den libanesischen südlichen Gemeinden geführt, die vom Krieg 2006 verwüstet waren. Ihre erste Begegnung war die landwirtschaftliche Frauenkooperative Ain Ebel, die Kräutertees, Sesamsamen, Sumach und Zaatar herstellte. Die Unterstützung, die sie diesen widerstandsfähigen Frauen boten, war erfolgreich und ermutigte sie, die Erfahrung auf andere ländliche Genossenschaften im ganzen Land auszudehnen, wo ernsthafte Unterstützung benötigt wurde. Als Folge der wachsenden Nachfrage und des Erfolgs wurde Fair Trade Lebanon, eine basisorientierte gemeinnützige Organisation, gegründet. Ihr Hauptziel ist es, libanesische Produzenten darin zu unterstützen, in ihrer Gemeinschaft zu bleiben und ihre libanesischen Gourmet-Lebensmittelprodukte zu exportieren.

„Terroirs du Liban ist heute die Dachmarke, unter der ländliche Genossenschaften und KMU ihre Produktion entwickeln und ihre Gemeinschaften unterstützen können. Die Marke wurde von Fair Trade Lebanon mit Leidenschaft und großer Wertschätzung für die authentische libanesische Gastronomie, die feinen handgemachten Lebensmittelprodukte und ihre einzigartigen traditionellen und schmackhaften Rezepte geschaffen. Was mit einem einzigen französischen Kunden begann, hat sich zu einer schönen Erfolgsgeschichte entwickelt, bei der libanesische Gourmetprodukte derzeit in den renommiertesten Feinkostgeschäften in ganz Frankreich und Europa erhältlich sind.“ Philippe Adaime – CEO