Schwierigkeitsgrad: Einfach 

Zubereitungszeit: 45 Min.

Kühlzeit: 1 Std.

Für 4 Personen

Zutaten:

Für die Kartoffelwaffeln: 

• 250 g Kartoffel
• 50 g Mehl
• 50 g Gruyère-Käse
• 10 cl Sahne
• 1 Ei
• ½ Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz 

Für die Sauce:

• 1 griechischer Joghurt
• 100 g eingelegt Wilder Gurke
• 1 Stängel Schnittlauch
• 20 Minzblätter
• 3 Zweige Petersilie
• 1 Prise Espelette-Pfeffer
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl 

Utensilien:

• Waffeleisen
• Reibe

Zubereitung:

Für die Waffel:

1. Rohe Kartoffeln reiben und beiseitelegen.
2. In einer Schüssel den Gruyère-Käse, Sahne und Salz vermengen.
3. Das Ei hinzufügen und verrühren.
4. Die geriebenen Kartoffeln hinzufügen und vermengen.
5. Das Mehl hinzufügen und erneut mischen.
6. Das Waffeleisen erhitzen und eine großzügige Schicht Waffelteig hinzufügen. Backen lassen.   

Für die Sauce:

1. Die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
2. Minze und Petersilie hacken.
3. In einer Schüssel die Gurkenscheiben, griechischen Joghurt, Minze und Petersilie geben und gut vermischen.
4. Mindestens eine Stunde kühlen.
5. Kurz vor dem Servieren eine Prise Espelette-Pfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Schneiden Sie die Schnittlauchröllchen auf der Sauce ab und fügen Sie das Olivenöl hinzu.

Genießen!