Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitungs- und Kochzeit: 1 Stunde

Ruhezeit: 12 Stunden

Für 4 Personen

Zutaten:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 75 g Sahne
• 1 Eigelb
• 3 Eiweiß
• 25 g Kristallzucker
• 1 EL Granatapfelsirup
• 2 frische Granatäpfel
• 1 Grapefruit

Zubereitung:

1. In einem Topf die Sahne zum Kochen bringen.
2. Die Sahne über die vorgehackte Zartbitterschokolade gießen.
3. 5 Minuten schmelzen lassen.
4. Die Grapefruit in Viertel schneiden.
5. Den Saft eines Viertels Grapefruit und den Granatapfelsirup zur Schokoladenmischung geben und dann verquirlen.
6. Das Eigelb hinzufügen.
7. Das Eiweiß mit dem Zucker schlagen und dann zur Schokoladenmischung geben.
8. Die Granatäpfel halbieren und mit einem Melonenausstecher aushöhlen.
9. Die Kerne beiseitelegen, die leeren Granatapfelschalen reinigen und dann mit der Schokoladenmischung füllen.
10. Mit einigen Granatapfelkernen und kleinen Stücken Grapefruit bestreuen.
11. Vor dem Servieren 12 Stunden kühlen.

Es ist fertig!